Посуда для индукционной плиты

Принцип работы индукционной плиты

Любая индукционная плита внешне очень напоминает электрическую плиту со стеклокерамической варочной поверхностью. Индукционная кулинария использует передачу магнитной энергии, а не пламя или электрический элемент, чтобы создать быстрый и эффективный способ приготовления. Вода закипает намного быстрее, температура легко регулируется, а кастрюли во время приготовления остаются в основном прохладными. Такая кухонная техника становится все более популярной на самых разных домашних кухнях.

Если у вас есть индукционная варочная панель, вы знаете, что, в отличие от обычных плит, они не выделяют тепло за счет пламени или электрического нагрева. Вместо этого проволочная катушка под поверхностью создает магнитное поле с вашей посудой, которое создает электрический ток для выработки тепла.

Каковы преимущества приготовления пищи на индукционной плите?

Экономия энергии: индукционная плита потребляет 90 % производимой энергии по сравнению с 55 % для газовой горелки и 65 % для традиционных электрических плит. Индукционная варка обеспечивает чрезвычайно быстрое закипание, на 50% быстрее, чем газовая или электрическая. Индукционный нагрев более мощный, нагревает сильнее и быстрее, чем газовый или электрический. ( индукционная варочная панель имеет КПД 84 %, а газовая плита — только 40 %.)

Безопасность: варочная поверхность остается холодной даже во время приготовления. Индукционные варочные панели чрезвычайно безопасны, поскольку в них нет открытого огня или открытого нагревательного элемента по сравнению с газовыми или электрическими.

Легко чистить: поверхность индукционной варочной панели не нагревается, поэтому переливы и капли не прилипают.

После того, как вы установили эту энергосберегающую варочную панель, вам может потребоваться заменить набор кастрюль и сковородок на что-то совместимое. Чтобы помочь вам выбрать лучший комплект посуды для индукционной плиты и дать возможность к приготовлению пищи, мы уделили особое внимание распределению тепла и горячим точкам, количеству брызг, легкости заливки, антипригарным свойствам, тому, насколько горячими становятся ручки и насколько легко их было надевать.

Какую посуду выбрать для индукционной плиты

Нельзя для приготовления на индукционных плитах использовать любую посуду по желанию. технологий этих современных плит использует не электро-нагрев, а силу магнетизма. Поэтому кастрюли и сковороды должны иметь ферромагнитные свойства и иметь плоское дно. Поэтому любимая кастрюля из закаленного стекла не сможет быть вам полезной.

Следуйте нашему руководству ниже для наиболее распространенных совместимых материалов:

• Нержавеющая сталь - один из лучших материалов для посуды для плит с индукцией. Такая посуда достаточно прочная, легко очищается и имеет привлекательный внешний вид. Но имеет место неравномерный нагрев продуктов, поэтому во время готовки, результат нужно тщательно контролировать. Посуда из нержавейки может и не иметь ферромагнитных свойств, поэтому не лишним будет провести тест с магнитом.
• Чугун . Посуда из чугуна отличаются высокой надежностью и сможет прослужить долгое время. Но вы должны учитывать, что чугун нагревается медленнее , чем другие материалы и при этом долго может удерживать тепло. Стоит очень аккуратно обращаться с чугунными изделиями на стеклокерамической поверхности, т.к. они достаточно тяжелые. При покупке также стоит обратить внимание на поверхность чугуна: если он не гладкая, а имеет шероховатость, то от этой посуды стоит отказаться, т.к. она будет царапать поверхность.
• Углеродистая сталь - это аналог чугуна, но более легкий по весу. Быстро нагревается, быстро реагирует на изменение температуры.
• Эмалированная посуда. Долговечная красивая посуда с эмалевым покрытием отлично работает на индукционной поверхности но при одном условии: если в основе магнитный металл. Внешне это определить сложно, поэтому используйте магнит, чтобы быть уверенным в магнитных свойствах посуды.
• Алюминий - удобный легкий материал, идеально подходящий для поверхности индукционных плит. При выборе кастрюли или сковороды из алюминия обратите внимание на обязательное наличие вставку на дне из ферромагнитного сплава. Покупая алюминиевый набор посуды, Вы должны знать, что хранить приготовленную еду в ней нельзя. Она подходит лишь для приготовления.

СОВЕТ : перед первым использованием индукционной варочной панели нанесите на поверхность очищающий крем для керамической варочной панели, чтобы защитить ее от царапин и упростить очистку в будущем.

Как узнать, подходит ли посуда для индукционной плиты

Если у Вас уже есть набор посуду для приготовления пищи на плите, то совсем необязательно приобретать новые специальные кастрюли для новой индукционной плиты. Ваши кастрюли и сковородки вполне могут подойти для нее. Но для этого нужно провести с ним небольшой “тест на пригодность” - если к посуде клеится магнит, то она вполне подойдет для индукционной плиты.

Кроме этого посуда, которая подходит для индукционных плит, маркируется на дне отметкой “Induction” или иметь зигзагообразные обозначения.

Одними из важных требований к посуде для индукции являются:

• ферромагнитные свойства дна;
• плоское дно.

Для чего нужны адаптеры для индукционной поверхности

Если после покупки индукционной плиты Вы выяснили, что ваши существующие наборы кастрюль и сковородок не сопрягаются с новой техникой, это не повод отправлять все в утиль. Сегодня производители нашли выход и предлагают вам специальные адаптеры, которые будут выполнять роль того самого дна с магнитными свойствами.

Адаптер представляет собой металлический диск толщиной от 2 до 8 мм и диаметром около 21 мм (самый универсальный) со съемной ручкой.

С адаптером вы сможете готовить на посуде из абсолютно любого материала: медь, стекло, керамика и пр. материалы без магнитных свойств.

Индукционная плита основа современной кухни, на которой будут создаваться кулинарные изыски и повседневная еда.